Специи - это ароматические растительные вещества, которые с давних пор используются в качестве приправы на кухнях по всему миру. В аюрведической медицине специи представляют собой безопасные и доступные ресурсы, обладающие терапевтической активностью сами по себе или в сочетании с пищей. В этой статье мы рассмотрим какими свойствами обладает кардамон.
Употребление кардамона широко распространено на Ближнем Востоке и в Индии. С ботанической точки зрения это многолетнее растение семейства Имбирные (zinziberaceae), происхождение которого находится в южной Индии и Шри-Ланке.
Самый распространенный и используемый в Аюрведе сорт – кардамон Элетария (Elettaria). Высота растения колеблется от двух до пяти метров. У него горизонтальное клубневидное корневище, из которого выходят два десятка высоких стеблей. На стеблях располагаются цветки метелки, которые впоследствии будут давать плоды зеленого или темно-коричневого цвета.
Кардамон растет во влажном и дождливом климате, без прямого воздействия солнца и при постоянной температуре от 18 до 22 ºC.
Крупнейшим производителем кардамона в мире является Гватемала, которая почти полностью его экспортирует, за ней следуют Индия и Папуа-Новая Гвинея. Это самая ценная пряность после шафрана.
Пищевая ценность кардамона
Пряность богата марганцем, железом, клетчаткой, кальцием, калием, магнием, витамином С, витамином А, цинком, рибофлавином и т. д. В нем содержатся такие масла, как пинен, сабинен, фелландрен, терпинен, линалоол и мирцен. Эти масла, хотя и обладают высокой летучестью, являются основным фактором, приносящим пользу для здоровья. Их антиоксидантные свойства, помогают улучшить пищеварение, стимулируют обмен веществ и препятствуют росту опухолей.
Использование кардамона в Аюрведе
Кардамон увеличивает агни или пищеварение, а также приводит в баланс Вату и Питту доши.
Пряность полезна в следующих случаях:
Желудочно-кишечные расстройства
Кардамон используется в аюрведической и китайской медицине для лечения желудочно-кишечных проблем, таких как спазмы желудка и повышенная кислотность. Масла кардамона укрепляют слизистую оболочку желудка и увеличивают скорость образования слюны. При расстройствах желудка рекомендуется чай с кардамоном или масло.
Детоксикация организма
Токсины, выделяемые организмом в результате метаболической активности, происходящей в течение дня, необходимо вымывать. Если токсины задерживаются в организме, могут появиться такие проблемы, как: накопление мочевой кислоты, преждевременное старение, камни в почках, рак. Вода или чай с кардамоном действуют способствуют вымыванию токсинов из организма.
Улучшает кровообращение
Считается, что кардамон помогает улучшить кровообращение в легких. Он используется в ароматерапии из-за его способности облегчить симптомы и вылечить бронхит и астму. Кардамон также избавляет от стресса и депрессии, усиливая кровоток по телу.
Помогает снизить вес
Масляный состав в стручках кардамона повышает метаболизм организма, улучшает кровообращение и избавляет организм от токсинов. Все эти факторы приводят к сжиганию жира и снижению веса тела. Вы можете добавлять кардамон в виде порошка в чай или воду.
Решает проблемы с недосыпанием
Вдыхание характерного аромата кардамона или нанесение небольшого количества масла кардамона на область носа помогает крепко выспаться и уменьшает проблемы с недосыпанием, бессонницей и беспокойством.
Снимает боль в суставах
Благодаря своим противовоспалительным свойствам кардамон эффективен при облегчении боли в мышцах и суставах. Антиканцерогенные свойства помогают облегчить боль в мышцах и суставах, особенно у пожилых людей.
Усиливает половое влечение
Считается, что благодаря своим свойствам афродизиака кардамон устраняет такие проблемы, как преждевременная эякуляция и импотенция. Уникальный ароматический и химический состав кардамона делает его идеальным вариантом для мужчин с сексуальными проблемами.
Предотвращает проблемы с зубами
Кардамон с древних времен использовался для лечения проблем полости рта. Будь то неприятный запах изо рта, кариес или микробная инфекция, использование кардамона является безопасным и эффективным методом гигиены полости рта.
Полезен при воспалении горла
Кардамон используется для лечения боли в горле и тошноты. Пряность кипятят в воде, остужают и используют для полоскания при болях и инфекциях горла.
Противопоказания
Кардамон - безопасная пряность, если ее принимать в небольших дозах: 1-3 г в виде порошка или 1-3 капли в виде масла в сутки.
В случае чрезмерного употребления может появиться повышенная чувствительность к некоторым его компонентам, проявляющаяся в виде контактного дерматита, респираторных симптомов, диареи.
Кардамон противопоказан при беременности, а также женщинам с обильной менструацией.
Людям с воспалительными заболеваниями кишечника не рекомендуется употреблять кардамон.
Кардамон - полноценная натуральная добавка, которую можно использовать для улучшения здоровья. Перед применением обязательно проконсультируйтесь с сертифицированным специалистом по Аюрведе. Он назначит вам дозировку исходя из ваших проблем со здоровьем.
Эта статья носит информационный характер. Не занимайтесь самолечением и не принимайте травы и пряности самостоятельно.
Ссылки:
- Говиндараджан В.С., Нарасимхан С., Рагувир К.Г., Льюис Ю.С., Шталь WH. Кардамон - производство, технология, химия и качество. Критические обзоры в пищевой науке и питании. 1 марта 1982 г .; 16 (3): 229-326.
- Дхулап С., Анита М., Хирвани Р. Фитофармакология Elettaria cardamomum. Обзоры фармакогнозии. 1 июля 2008 г .; 2 (4): 27.
