Фенхель (Foeniculum vulgare) использовался в терапевтических целях на протяжении веков, он известен своей способностью стимулировать аппетит и усиливать пищеварение. И это еще не все преимущества, которыми обладает фенхель.
Фенхель является членом семейства зонтичных, так же, как и морковь, укроп, петрушка, тмин и кориандр.
Все части растения (включая бледно-зеленую луковицу, длинные стебли, семена и листья) съедобны.
Фенхель может достигать от 1 до 2 метров в высоту, оно предпочитает яркое солнце, жаркий климат и сухую известковую почву. Ветвящиеся стебли растения зеленого цвета со слегка заметным голубоватым налетом. Внешне фенхель похож на укроп, но обладает ореховым, сладким вкусом, напоминающим лакрицу или анис.
Цветы растения небольшие желтого цвета, листья имеют 3 или 4 пера, разделенные на длинные дольки. Семена фенхеля имеют продолговатую форму с пятью ребрами, как семена аниса, но крупнее.
Преимущества растения фенхель
- Исторически сложилось, что трава фенхеля использовалась для различных целей, от улучшения пищеварения и свежести дыхания до стимулирования выработки молока у кормящих матерей.
- Фенхель является источником жизненно важных микро и макроэлементов. Он содержит витамин С, кальций, калий, фосфор, фолиевую кислоту, магний, медь, железо, цинк, хром и алюминий.
- В Аюрведе фенхель играет особую роль в пищеварении. Благодаря своим охлаждающим и сладким свойствам, он особенно усиливает пищеварение (агни). Кроме этого растение уравновешивает Вата и Капха Доши.
- Качества фенхеля повышают умственную активность.
- Экстракт корня улучшают зрение и помогает при глаукоме.
- Обладает ветрогонным, спазмолитическим, противомикробным, отхаркивающим и другими свойствами.
- Эфирное масло фенхеля помогает вывести токсины из организма, включая вредные вещества от пищевых и алкогольных отравлений.
- Фенхель, как и многие ароматические травы, эффективен при расслаблении спазмов гладкой мускулатуры. Он снимает бронхиальные спазмы в легких, колики в желудочно-кишечном тракте и спазмы матки, тем самым помогая при различных состояниях от астмы до менструальных спазмов.
- Ароматические свойства фенхеля стимулируют кровообращение, уменьшают отек и боль, а также помогают при ревматизме.
- Используется для выведения мокроты и облегчения кашля.
- Снимает побочные эффекты при менопаузе, такие как приливы, сухость влагалища, проблемы со сном, суставной и мышечный дискомфорт, истощение, раздражительность, беспокойство и депрессия. Фенхель содержит эфирные масла, которые обладают фитоэстрогенными свойствами. Фитоэстрогены - эстрогеноподобные химические вещества в растениях, которые используются для эффективного лечения симптомов менопаузы.
- Оказывает мягкое слабительное действие, устраняет запоры и вздутие живота.
- Фенхель справляется с грибками и микробами, снижает их рост и активность.
- На Западе растение используется при лечении рака. Проведенные исследования показали, что фенхель подавляет рост раковых клеток легких и линии раковых клеток толстой кишки.
Как использовать фенхель
- Добавить растение в свой рацион питания, можно разными способами, например,
- Жуйте слегка обжаренные семена до или после еды для улучшения пищеварения.
- Делайте чай из порошка растения или цельных семян.
- Используйте его в качестве приправы в соусах, салатах, десертах и овощных блюдах.
Меры предосторожности:
- Перед применением необходима консультация специалиста, т.к. фенхель может вызывать фитофотодермит, аллергию, контактный дерматит, а также вступать в реакцию с некоторыми медикаментами.
- Не рекомендуется принимать фенхель при аллергической реакции, беременности и кормлении грудью.
Источники:
- Рукайях Саид Алалю, «Эффект лекарственных растений, семян фенхеля и оливковых листьев, на подавление роста на клеточные линии легких, лейкемии и толстой кишки» (Университет штата Теннесси, 2016).
- sciencedaily
