Желтый чай – это разновидность чая родом из Китая. Этот сорт чая довольно дорогой и производится не везде. Поскольку чай окисляется медленнее, он приобретает мягкий вкус. Этот чай завоевал популярность благодаря своей гладкой и шелковистой текстуре, а также различными преимуществами для здоровья.
Описание желтого чая
Желтый чай изготавливается из листьев растения Camellia sinensis, более известного как чайное растение. Другие известные чаи этой же классификации включают зеленый чай, белый чай, чай улун, черный чай и чай пуэр.
Желтый чай родом из Китая считается редкостью, его трудно найти за пределами Китая. Это связано с тем, что процесс производства этого чая занимает много времени и требует контроля качества. В результате сегодня на рынке доступно только три основных вида желтого чая.
Производственный процесс
Процесс производства желтого чая аналогичен процессу производства зеленого чая, но включает в себя один дополнительный, трудоемкий этап. Листья собирают ранней весной и сразу же сушат под прямыми солнечными лучами или при мягком обжиге. После высыхания листья заворачивают во влажную бумагу или ткань, чтобы вызвать мягкий процесс окисления за счет пропаривания. Листья желтого чая окисляются до трех дней и могут подвергаться дополнительному обжигу или сушке. Этот метод обработки чая вызывает эффект пожелтения чайных листьев.
Вкус
Желтый чай обладает мягким вкусом, похожим на зеленый чай. Он не имеет травянистого запаха, характерного для зеленого чая. В процессе заваривания чай приобретает желто-золотистый оттенок.
Польза для здоровья
Желтый чай богат антиоксидантами, включая полифенолы и катехины, которые полезны для общего состояния здоровья. Эти антиоксиданты предотвращают повреждение, известное как окислительный стресс, который вызван присутствием свободных радикалов.
Известно, что наличие свободных радикалов в организме приводят к нарушению здоровых клеточных процессов и могут способствовать преждевременному старению, а также ухудшению умственных способностей.
Чай не содержит калорий, поэтому его могут употреблять люди, которые следят за своим весом.
Другие преимущества желтого чая:
- Укрепляет кости и зубы.
- Снижает риск инсульта.
- Уменьшает признаки старения.
- Укрепляет психическое здоровье.
- Повышает аппетит.
- Снижает уровень холестерина.
- Поддерживает здоровье артерий.
- Помогает контролировать уровень сахара в крови.
Кому не следует употреблять желтый чай:
Хотя желтый чай имеет множество преимуществ, его не следует употреблять в следующих случаях:
- Людям, принимающим лекарства для лечения глаукомы, следует избегать употребления желтого чая, так как он может усугубить ситуацию.
- Чрезмерное употребление желтого чая может спровоцировать диарею, проблемы с печенью, увеличение артериального давления.
- Желтый чай низкого качества может привести к нарушениям сна или беспокойству.
Лучшие сорта желтого чая
В мире существует всего несколько видов желтого чая, так как процесс производства сложен. Вот некоторые из лучших желтых чаев:
- Цзюнь Шань Инь Чжэнь (Серебряная игла).
- Мэн Дин Хуан Я (Meng Ding Huang Ya).
- Мо Ган Хуан Я (Mo Gan Huang Ya).
- Хо Шань Хуан Я (Huo Shan Huang Ya).
Способ приготовления желтого чая:
Приготовление желтого чая включает в себя те же этапы, что и приготовление зеленого и белого чая.
Для одной чашки потребуется одна чайная ложка листового чая.
Кипящая вода сожжет аромат нежных желтых чайных листьев, поэтому вместо этого используйте воду температурой от 73 до 79 °C. Желательно, чтобы в воде было как можно меньше минеральных солей
Заваривайте чайные листья в течение 3 минут. Вы можете заваривать листья желтого чая еще 4-6 раз.
Лучшее время для употребления желтого чая – весна и лето.
Сколько чашек желтого чая можно выпивать в день?
Не более одной чашки в день.
Друзья, если вы уже пробовали желтый чай, напишите в комментариях ваше мнение.
